PROCEDIMIENTO
Todas las cervezas se elaboran mediante los procesos descritos por una fórmula simple, generalmente La elaboración de la cerveza se divide en tres fases principales:
- Obtención del mosto de la cerveza
- Obtención de la cerveza
- Envase y embotellado
En las primeras fases antes de comenzar el procedimiento de elaboración, se procede a recoger los ingredientes intervinientes para limpiarlos y esterilizarlos convenientemente, por ejemplo la malta suele entrar en la fábrica con tierra y pequeñas piedras, todo ello se pasa por diferentes tamices. El agua que interviene en el proceso tiene que ser normalizada para que sea acorde con las recetas cerveceras (cualquier presencia fuera del calcio, los sulfatos y los cloruros induce siempre a sospechas), y se limpia e higieniza por igual los grits.
La malta y los grits suelen molerse ("molturación de la malta") posteriormente para que se puedan meter por los tamices y eliminar de esta forma todos los restos de cáscaras de los cereales molidos. Todos los ingredientes quedan finalmente en una textura harinosa.
FORMULAMATERIA PRIMA + CONDICIONES + m.o + CH3-CH2OH-CO2-(g)
La materia prima es:
-Mata de cevada
-Lúpulo
-Agua
Las condiciones son:
-Humedo
-Temperatura
-Es aerobia
El m.o(microorganismo):
-Levadura que son hongos saccharomyces cerevisiae
6 comentarios:
Esta muy larga su explicacion bien, pero muy larga traten de sintetizar ok.
am esta bien
la informacion que pusieron
por que es concreta y asi se entiende mejor
por que como estaba antes
casi no se entendia
y luego luego se veia que era copiado de wikipedia =D
Cuidense
bye
Pues la informacion, esta muy bien ya que apesar de ser concreta y brebe, se puede entender lo que estan explicando.... en si se explica mas o menos la fermentacion.....
chao....
Esta bien elaborado su blog y la información es concreta y precisa.
Si se entiende.
att. Eli, Cintli, Laura, Bety y Ale
Falta precisar condiciones, no hay importancia socioeconómica ni conclusión.
mmmm ...hola ps esta muy bien por ke explica todo ... ok.. y si esta un poko larga pero esta bien pues dice muchas cosas importantes...
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